深度对比茅台/红色壹号国宾酒后 “老酒鬼”这么说

时间:2020-02-19 17:26:10 作者:admin 热度:99℃

本人是一个80后,北京人,受父辈影响比较大,十二岁中考完我爹就让我跟他喝了一杯,当时记得喝的是家里的老古井贡,30多度的,那种稍微有点辣喉咙的感觉我不太喜欢,以至于在那次区里决赛输给对手以后,球队一起聚餐之前我就再没喝过白酒。而那天我是个替补,眼睁睁的看着球队以2分之差输给了一个不该输的对手,教练没骂我们,直接带着我们十几个半大小伙子去喝酒,教练自费开了一瓶茅台,按当时的时间应该是97年的。当时大家心里都不舒服,我也权当是惩罚自己没帮上忙,所以那个一两的杯子一饮而尽。现在我还记得那个时候的感觉,我觉得这可能就是生活的味道。

后来大学毕业工作,还算顺利,遇到一些小麻烦的时候我就喜欢叫上朋友或者自己在家喝两杯,但我有个原则,不喝垃圾酒,最差也得是45度往上,像市面上那些什么江小白,我觉得都是医用酒精兑水,不是不能喝,是没有喝的意义,喝完第二天口干舌燥的头疼,何必给自己找麻烦呢?久而久之,有了很多的酒友,自己也成了一个“小酒鬼”,当然现在来看,已经奔四的我,已经可以称之为“老酒鬼”了。

家里酒不多,自己买的占大多数,朋友也送一些,比较好的都摆出来了,2000年的五粮液挺可惜的,我收的时候就飞了半瓶,两瓶郎酒保存的不错,虽然没有茅台出名,但是胜在年份,84年的酱香酒已经陈到位了,就等闺女结婚拿出来显摆一下了。茅台也有几瓶,12年那会儿价格稳定的时候存了一些,现在喝的还剩俩,老五星是朋友托我办事儿送的,他说是家里老人留下的,我当时心里就咯噔一下,茅台当年的封装技术可是出名的差,这么贵的东西别再飞了,一打开还好,老人懂酒,拿塑料保鲜膜把瓶子封了一下,改天我得给全包上。

还有就是这两天逛一个相熟的烟酒店,老板推荐的这个,我其实对茅台镇附近的酒厂有所了解,很多滥竽充数的,但是也有很多是当年特供一些公家用,但又不能太招摇的酒厂,而且这里面最好的应该就是部队供酒,因为红军当年过茅台镇的时候,可是和茅台的几家作坊情谊不浅,所以后来好像有指定某几家质量极好(甚至不输现在的茅台)的供酒。老板说这个就是以前的特供酒,现在市场化了,我看包装也挺喜庆,而且他这酒名字跟我名字有一个一样的,就拿了一瓶回来。当时想的是一个这老板赚了我不少钱,不敢骗我,再一个是我也为民鉴一把酒,给大家避坑。

中间忙了一段时间,这都快过年了了才想起来这事儿,也主要是因为家里暖气有点问题,冷的,打开酒柜想喝两口才想起来的。有一瓶茅台我已经打开了,今天把这瓶红色壹号也打开咱们比划比划。

说正经的,茅台这瓶子这么多年没变过样,确实经典,白瓷瓶也成了好多白酒模仿的对象,这感觉就跟那个奔驰似的,你别管啥车,一挂上那个logo,一说这是奔驰,就显得高级。而这瓶红色壹号国宾酒,模样确实喜庆,大红瓶身,鎏金的烫字,而且瓶颈长,瓶身也比较大,虽然都是500ml,但是这个酒瓶一拿出来,估计就有朋友心里该犯嘀咕了哈哈哈。

防伪其实不是我要说的重点,但是既然是和茅台比较,这个就得说一下,茅台真假一般人难辨,就连我这种“老酒鬼”一般都是找熟人或者凭直觉,因为现在这个茅台的瓶身防伪,瓶口防伪,电话防伪什么的,都太容易被破解了,直接回收酒店的那种酒瓶灌装就完了。

红色壹号这个酒呢,也是二维码防伪+不可逆的瓶盖,基本上只要拧开瓶盖,这个瓶体就不能再回收了,还不错,而且这种小众的酱酒确实模仿的人少,正品还是有保障的,其实单从这个观点来看,平常家里喝酒,没事儿别买茅台,假的太多了,还不够你烦的呢。

再来看国标啊,这是正规白酒都得标明的,不过茅台执行的是自己的标准,因为是知名品牌,而其他酱香白酒都得是GB/T26760-2011,也就是2011年的纯粮固态酿造,符合这个标准的比较知名的还有郎酒和习酒。

国标OK,但是国标下其实酒挺多的,好不好才是真理,咱们开整。

茅台用茅台的改良(瓶口外翻)烈酒杯,其实这个文化传输的一般,高脚烈酒杯是西方传来的,虽然被各种电视剧带的大家以为也是中国特色,但实际上不是,包括用分酒器分酒我觉得也不是传统的文化传承,但人家NB人家有理,这条咱们就过了。这个红色壹号买的时候也有送的这个酒盅,虽然也是玻璃不是老式的那种小瓷杯,但是这个意思对的,毕竟“盅”才是传统文化里对酒比较正统的计量方式之一。茅台的杯子应该是标准五钱,这个盅我目测得一两。

打开红色壹号这瓶子,我觉得味道OK,典型的大曲酒,浓而不冲,味道久而不散,这一点倒是和飞天茅台一模一样,说句实话,有的那个所谓的茅台镇酒,一打开一股工业勾兑的味道,闻着晕。这酒的第一关算是过了。

挂壁,其实这个有点玄学,老师傅教的,说你先陈一会儿,纯粮酒你能看出来酒液其实不完全是流动的,他有那种粘性,感觉像是有一点浑浊的感觉,也是深度发酵的产物。而且你再一晃杯子,他那些絮状物会部分的挂在杯子上。那么我两杯酒都试了试,确实都挂壁,纯粮无勾兑这关也过了。

我还自创了一个项目,就是尽量倾斜酒杯,因为贮藏时间越长的纯粮酒的酒液张力大,到杯子边上的时候会堆积起来,不会直接倒出去,茅台我记得一年半起步,红色壹号我问老板说两三年得。试了一下,确实不分伯仲,但是茅台杯子边窄,可能占点便宜。

终于到我喝了,这块就不上图了,先喝的红色壹号,我觉得口感不错,入口感觉比以前喝的茅台还要厚一点这个味道,应该确实是藏的时间更长,到肚子里这个酒气往上反的不是很厉害,大曲酒的共性,肚里里暖和的感觉倒是一下就上来了,催着你喝第二口,我就顺手一饮而尽另外一杯5钱的茅台,按说两种酒得有个冲突的感觉,哎还真没有,估计是原料产地工艺相同,没有什么排斥的劲儿,这两口酒下肚,就是我一开始的时候说的那个感觉。

白酒不好喝,但是味道就是人生。

PS.常喝酒的大家记得经常体检,看看尿酸和肝,喝大酒之前先来点保健品。澳洲那个还不错,我就不上图了,省得说我是广告,反正本人酒龄20年了,轻度脂肪肝,尿酸不超嘻嘻嘻。

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件至:26887757@qq.com 进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。